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| 西班牙式可樂餅 Croquetas |
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材料： |
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麵粉 60g、奶油 40g、蛋 2個、麵包粉、 |
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橄欖油 30ml、牛奶 750ml、火腿 200g、 |
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鹽、另外準備油炸用橄欖油 |
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事前準備： |
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奶油切小塊。火腿切成丁。蛋打勻。 |
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步驟： |
| 1. |
取一平底鍋，加入橄欖油和奶油，加熱使奶油融化。 |
| 2. |
熱鍋後加入麵粉，用木勺攪拌，同時慢慢加入牛奶。 |
| 3. |
將火腿丁倒入，繼續攪拌。至少需要 2小時，煮至濃稠後關火。 |
| 4. |
用兩個湯匙挖取、塑型，製作成長條狀的可樂餅。 |
| 5. |
將塑型好的可樂餅均勻沾上蛋液，再沾上麵包粉，重複此步驟兩次，使可樂餅 |
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表面均勻覆蓋兩層蛋液及麵包粉。做好後靜置，用乾淨濕布蓋住以免乾掉。 |
| 6. |
取一平底鍋，倒入橄欖油（以覆蓋可樂餅厚度為準）。待油熱後，炸可樂餅。 |
| 7. |
炸至金黃酥脆後，起鍋瀝油。用香菜葉裝飾擺盤即可上桌！ |
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