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| 鮭魚生魚片佐檸檬橄欖油 |
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材料：（四人份） |
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新鮮鮭魚 400g、紅葉高麗菜 1片、檸檬 2顆、 |
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新鮮薄荷葉、辣椒 1支、Arbequina 口味橄欖油、 |
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海鹽、Worcestershire sauce（或梅林辣醬油） |
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事前準備： |
| 1. |
鮭魚去皮，務必洗淨！切成八塊。 |
| 2. |
紅高麗菜洗淨切絲。辣椒切成末狀。 |
| 3. |
檸檬切出八片擺盤用，其餘榨成汁。 |
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步驟： |
| 1. |
檸檬汁加入橄欖油，將鮭魚浸泡其中，放入冰箱15～30分鐘。期間至少翻面一次， |
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以確保鮭魚均勻地吸收檸檬汁。 |
| 2. |
擺盤。先鋪上檸檬片，再擺上鮭魚，淋上檸檬橄欖油汁，灑上海鹽及辣椒末。 |
| 3. |
裝飾。放上紅高麗菜絲，淋上一匙worcestershire sauce（味道類似梅林辣醬油）， |
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最後放上新鮮薄荷葉。 |
| ☆ |
為確保鮭魚新鮮，請儘速食用！ |
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